Hartstikke mediterraan – Jansen & Jansen

hartstikke_051

Op 2 november was het eindelijk zover: de eerste Kookboekenlounge! Het boek Hartstikke mediterraan van Jansen & Jansen was bij Boekhandel Verkaaik in Gouda opgehaald en gelezen. Want ja, ook een kookboek kun je lezen!

Iedereen had iets gemaakt uit het boek en die avond aten we dat heerlijk met elkaar op. We begonnen met Water met smaakjes, drie verschillende soorten: Appels en passievruchten, Granaatappel en watermeloen (vonden we het lekkerst) en Bosbessen en appel. Een leuke variant is om geen plat water maar bubbelwater te nemen. Hierbij werden noten geserveerd die ook in het boek worden beschreven:  in ahornsiroop gekaramelliseerde pecannoten (tip: laat ze goed afkoelen na het bakken, anders plakken ze aan elkaar hebben we gemerkt) en Amandelen met gerookt-paprikapoeder (La Chinata).

Janet maakte Tortillitas met gedroogde-tomaten-mayonaise. Lekkere dunne koekjes van kikkererwtenbeslag met o.a. Hollandse garnaaltjes, die heerlijk smaakten met de mayonaise (die we trouwens gedurende de avond bij meerdere gerechten lekker vonden combineren).
Annie maakte Gevulde tomaten met kikkererwten. Hoewel ze er mooi uitzagen waren ze behoorlijk smakeloos vonden we allemaal.
Vervolgens serveerde Jolande Scampi met panade (een paneerlaag) uit de grill (ze moesten er wel langer onder dan in het boek staat vermeld). Lekker!
Astrid maakte een Farrosalade met tomaten en garnalen. Deze salade leek precies op het plaatje uit het kookboek en smaakte goed. Deze salade werd geserveerd samen met de Baccalàbitterballen van klipvis van Evelyn. Dit recept leek erg op een oud Surinaams recept dat Evelyn al lang maakt. Vreemd is dat dit soort zoute vis in een boek staat waar zout juist uit den boze is.
Voordat we aan het voorafje begonnen serveerde Charlotte een aantal lekkere cocktails.
Ten slotte serveerde Andrea haar Slanke sachertorte die er fantastisch uitzag en volledig volgens het recept was gemaakt, maar niet lekker was helaas. Maar we hadden inmiddels zoveel op, dat dat niet erg was :).

Al met al was het een zeer geslaagde avond, waarbij we het boek van voor naar achter hebben gelezen en gebruikt. Conclusie is dat het een leuk boek is met veel goede tips, leuke inspirerende mediterrane foto’s, maar dat sommige recepten wel ingewikkeld zijn en niet allemaal even smaakvol. En jammer dat het alleen losse recepten zijn en het geen volledig menu bevat om goed, gezond en zoutloos te eten. Maar ja, daar kunnen de dames Jansen dan nog een derde boek mee vullen!

Volgende Kookboekenlounge is in februari 2019!

Baccalbitterballen_70c

Farrosalade met Baccalàbitterballen

Titel: Harstikke Mediterraan
Schrijver: Jansen & Jansen
Uitgeverij: Fontaine Uitgevers
isbn: 9789059566194
Advertenties

It’s a healthy piece of cake – Corinne Weijschedé

its a healthy piece of cake

Vegan. Glutenvrij. Kwalificaties waar de hedendaagse kookwereld mee te maken heeft. Opvallend in de horeca zijn de snel veranderende menukaarten: waar de vegetarisch gerechten een aantal jaren geleden nog slechts bestonden uit een omelet en een gevulde paprika, is het aanbod tegenwoordig (terecht) veel ruimer. Corinne Weijschedé verdiept zich al jaren in plantaardig eten en schreef daar een mooi boek over: It’s a healthy piece of cake.

Over het kookboek

Een feel good – raw – cake & breakfast boek met meer dan 80 eenvoudige & plantaardige recepten! Het boek oogt fantastisch. Stevig, een helder witte kaft met mooi opschrift en mooie fotootjes . Ook wanneer je het openslaat ziet het er geweldig uit. Duidelijke beschrijvingen en mooie foto’s, die als je de colofon leest ook nog eens grotendeels door de auteur zelf gemaakt zijn (ze is echt van alle markten thuis). Het boek is verdeeld in een aantal hoofdstukken: Raw treats, Bakes Treats, All day breakfast treats, Toppings, Parfaits en Smooties. Of het een Engels boek is? Nee, maar op de een of andere manier worden alle gerechten in het Engels aangekondigd. Terecht maakt Corinne in haar voorwoord de opmerking dat aan gezonder bakken wel een prijskaartjes hangt, want er wordt gebruik gemaakt van aardig wat ingrediënten die je niet standaard in je keukenkast hebt staan.

Uitgeprobeerd

Bij de ontbijttraktaties staat de Apple & Berry Crumble die er op het plaatje goed uitziet. Ik probeerde hem uit. Diverse soorten fruit met kaneel op de bodem van een ovenschaal worden overgoten met een mix van havervlokken en speltbloem waardoor een papje van kokosolie, vanillepoeder, agavesiroop en kardemon is gegaan. Dit gaat 30 minuten in de oven op 180 graden. Na het iets te hebben laten afkoelen wordt het geserveerd met een schep (kokos)yoghurt en wat bramen. En dat smaakt heerlijk! Voor ontbijt, maar ook voor tussendoor.

uit healthy piece of cake

Apple & Berry Crumble

Vervolgens test ik het Groene Monster: een smoothie met verse ananas, banaan, bladspinazie, limoen en kokoswater. Echt heel lekker!

Mening

Dat mensen graag vegan willen weten, kan ik me goed voorstellen. Dat mensen echter per se glutenvrij willen eten terwijl ze daar geen (aangetoonde) allergie of aandoening voor hebben, vind ik minder begrijpelijk. Maar er is ongetwijfeld een markt voor. De vegan-restaurantjes bij mij in de stad schieten als paddenstoelen uit de grond. En misschien is deze trend een blijvende en eten we over 25 jaar allemaal vegan en glutenvrij. En dan heeft Corinne daar maar mooi een geweldig kookboek voor geschreven. Ik zeg: uitproberen!